Koriander das Brotgewürz und mehr
Während in Europa der
Koriander-Samen die größere Rolle spielt, wird in der südamerikanischen und asiatischen Küche vor allem das
Koriander Kraut verwendet. Das
Koriander-Kraut gilt wegen des scharfbitteren Geschmacks als etwas gewöhnungsbedürftig. Blätter von älteren
Koriander Pflanzen eignen sich gut für Salate, die zu Käsegerichten gereicht werden. Die
Koriander-Samen sollten eventuell kurz angeröstet und nach Möglichkeit immer frisch gemahlen werden; sonst überwiegen die schwerflüchtigen Bitterstoffe des
Korianders schnell die leichtflüchtigen Aromastoffe, und die Speisen werden bitter statt aromatisch. Gemahlene
Koriander-Samen werden zum Würzen von Brotteig, Kleingebäck, Kohlgerichten, Hülsenfrüchten und Kürbis verwendet.
Koriander ist Bestandteil von Gewürzmischungen wie Chillipulver, Currypulver, Currypaste und Lebkuchengewürz und wird auch zur Likörherstellung verwendet. Neben salzigen Speisen wie Fleisch, Wurst, Soße und Gemüse kann der
Koriander auch zu Kompott, Marinaden und Weihnachtsgebäck verwendet werden.
Koriander wird sehr oft mit Kreuzkümmel kombiniert.
Produktmerkmale:
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100% natürliche Zutaten: Unsere Koriandersamen sind entweder ganz oder gemahlen, ohne künstliche Zusätze oder Geschmacksverstärker.
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Vielseitig einsetzbar: Ideal für Currys, Saucen, Eintöpfe, Fleischgerichte, Backwaren und als Zutat in Gewürzmischungen.
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Gesundheitliche Vorteile: Koriander hat eine entzündungshemmende Wirkung, unterstützt die Verdauung und wirkt beruhigend auf den Magen. Es wird auch oft verwendet, um den Blutzuckerspiegel zu regulieren und das Immunsystem zu stärken.
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Würziger Geschmack: Der Geschmack von Koriander ist frisch, leicht zitrusartig und würzig – sowohl in gemahlener als auch in ganzer Form eine Bereicherung für viele Gerichte.
Verwendungstipps: Koriandersamen, ob ganz oder gemahlen, sind hervorragend für die Zubereitung von Currys und Saucen, in denen sie ihre Aromen am besten entfalten. Ganz lassen sich die Samen in heißen Ölen anrösten, um die ätherischen Öle freizusetzen und ihre Tiefe zu intensivieren. Gemahlen ist Koriander ideal für Gewürzmischungen, wie Garam Masala oder Ras el Hanout, sowie für die Zubereitung von Dips und Saucen. Auch in Backwaren, wie Brot oder Gebäck, kommt Koriander wunderbar zur Geltung und verleiht diesen eine exotische, würzige Note. Die Verwendung als Würze in Marinaden für Fleisch oder Gemüse ist ebenfalls sehr empfehlenswert.
Verleihen Sie Ihren Gerichten eine exotische und würzige Note – mit unseren Koriandersamen Ganz und Gemahlen!
Gewicht Koriander ganz: 50g pro Packung
Gewicht Koriander gemahlen: 50g pro Packung
